ひとひとひと
私が出会っている全ての人に『ありがとう』 人と人との繋がりって、本当に財産だと思います。 全ての出会いは偶然であり必然である…と思います。 東京のある小売店さんに私の造ったお酒が並びます。...
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ひとひとひと
ソースカツ丼
ここのところ、たくさん書きたいことはあるにも関わらず、 何だかPCに向き合うと言葉が出てこないというか、 杜氏や実習生たちとお酒を飲みすぎてるってのもあるとは思うのですが、...
実習生、参上!!!
毎年この時期、我が母校の東京農大醸造科学科の3年生が、 カリキュラムのひとつである酒蔵実習にやってきます。 と言うわけで、 うちの蔵も10日～21日の日程で実習生が二人来てくれています。...
酒造り唄♪
昔の酒蔵ではよく、酒造り唄を歌っていた…なんて話聞いたことがあるかと思いますが、 では何故酒造り唄が歌われていたのか、ご存知でしょうか??? 醪のタンク（桶）に櫂を入れる時に歌っていたり、...
お決まりのネタですが…。
『ネタ』なんて表現は失礼極まりないと思いつつ…。 それでも酒蔵での毎年恒例作業のひとつが、 今年も無事、5日（大安）に終了しました。 その作業とは･･･････。...
至福の時
…それは、日曜日。 なぜ??? 週に一度だけ、私が醪の面倒を見させてもらえる日だからです。 うちの蔵では日曜日は休日。 仕込みも蔵の仕事もお休みになり、...
昔ってどうしてたんだ???
仕込みや貯蔵のタンクには通常、 写真のように『呑（のみ）』と言われる口がふたつ開いています。 要するに、タンクから醪やお酒を払い出す時の口なのですが、...
お酒が好き!!!
昨日は、ある酒蔵の若い杜氏さんが、 うちの杜氏のところへ何やら相談事をしにやってきました。 私よりも少し年上なのですが、それでも酒造り歴は8年になるのだそうです。...
初しぼり♪
今日は待ちに待った初しぼりの日でした♪ 今か今かと待ちわびながら、この日を待っていたのです。 何せ、醪（モロミ）は生き物ですから、 『○日にしぼります!!!』と宣言したところで、...
親孝行って何だ???
親孝行って、どういうこと??? 誰を満足させる為にすることなの??? 私は、傍から見れば 『蔵を継ぐ決意をした孝行娘』となっているのです。 でも、実際に蔵に帰ってみて自分なりに感じたことを実行し、...