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いよいよ師走ですね。 2013年もまた色々経験した年でしたが、 あと1カ月、無事に何とか乗り越えたいものです。 人生は楽しい！ と言うわけで・・・。...
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達成感！
ショックすぎる。 タイトルだけ投稿されて本文が消えた。。。 結構長い記事書いたのに。 何が言いたかったかと言えば、 「今日しぼったお酒、美味いし！！！」 ってことでした。 社会人になると、...
人間力、向上せよ！
お酒造りの合間を見て、 銀行さん主催の勉強会に先日参加してきました。 現場仕事があまりに忙しすぎて、 行く気が少々萎えていたのですが、行ってよかった。 会社経営の根幹は『人』にあると、...
眠い
お酒造りが始まって約1カ月。 暖かい気候のせいもあり、 お陰様で昨日無事に初しぼりを迎えることができました。 日々をこうして繰り返していくうちに、 あっという間に53本の醪が仕込まれ、...
記録
これらのノート。 火災に遭った部屋に置かれていました。 洗米記録と麹の経過簿です。 記帳義務がないけれど、 自分の酒造りの記録としてはとても大切なもの。 特に直前期の記録は、...
段取り八分
お酒造りの仕事をするようになって、 社員のおじさんに入社当初に言われたことを しみじみと実感している今日この頃。 『段取り八分』 仕事は段取りで8割がた決まる。 いい仕事をする為には段取りを怠るな。...
徐々に秋深まり
秋の朝の木祖村。 朝もやに包まれた谷間も、 時間とともに朝日が射し込み、 次第にキラキラと明るさを増してきます。 紅葉もとても美しく、 色とりどりの秋の景色も短くて儚いなぁなんて。...
なくてはならない。
お酒造りをしていると、欠かせない道具が山ほどあります。 今回、火災の影響で、たくさんの道具を新調しましたが、 この写真の箒は、去年まで使用していたものを そのまま使うことにしました。...
洗米！
更新が楽しくなってます。 また三日坊主じゃなければいいですが・・・。 我が社の洗米現場！ ず～っと導入を迷っていた『ウッドソン バッチ式洗米機』 ついに、今季導入しました！！...