商品について考える
当社の商品ラインナップは、 同規模の酒造と比べても格段に多いのが現状です。 突然の書き出しですが、 私が湯川酒造に入社して以来ずっとの課題が、 商品ラインナップの見直しです。...
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商品について考える
新年です！
あっという間に２０１２年になりました。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます！！ 本年は喪中と言うこともあり、 大々的に新年のご挨拶を申し上げられませんが、...
吟醸造り！
少し早いスタートですが、 酒蔵では吟醸造りが始まっています。 今夜は酒母用の麹が引き込まれており、 いつもに増してこまめに様子を見に行きます。 前杜氏から麹屋を引き継いで 今季で4年目になります。...
むらづくりミーティング
12月4日に、木祖村でむらづくりミーティングたる講演会がありました。 どうやら6回目らしい、このむらづくりミーティングですが、 私が参加するのは今回が初めてのこと。 かつては３町８村あった木曽郡も、...
忙しさに感けて…
新酒のご案内もままならぬまま、 もうすでに12月ですね！ 師走の寒空の下、皆様いかがお過ごしでしょうか。 酒蔵では、ぷくぷくと醪ちゃんたちが順調に育っております。...
両立
経営と酒造りの両立！ 今までもこれからも私の最大の課題でしょう。 わかってるんです、両立なんてすごく難しいこと。 でもでもでも、実際に酒造りが始まると、 やっぱり私は酒造りの現場にいたいんです。...
ホッとひと息
今日は蔵だけが出勤の一日。 会社は休日です。 蔵はいつもと変わりなく活発に動いていますが、 事務所はしーんと静かなもんですね。 蔵の自分の仕事はひと段落ついたので、...
徐々に準備！
酒蔵では、酒母も麹も順調に育っています！ いよいよ来週からは醪の仕込みが始まります。 …となると…上槽の準備を急ピッチで行わなくては！！ これがまた、かなりの重労働なんです。...
社長就任祝い！
昨夜、と～～～～～ってもお世話になっている、 松本のジュレ・ブランシュの霜田さんに、 私の社長就任祝いパーティを開いていただきました！！！...
記念すべき初洗い！
何だかんだ、準備が遅れながらも、 本日記念すべき初洗いを迎えました！！ こうして150?程度のお米を一度に洗米浸漬するのですが、 櫂棒などの道具でかき混ぜて洗米してしまうと...