師走、今年もあと少し。
あっという間に年の瀬もいいところですね。 お陰様で、忙しい師走を過ごすことができています。 年末年始、日本酒が美味しい季節です。 皆さまの幸せな時間の為に、頑張って美味しいお酒をお届けします！...
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師走、今年もあと少し。
たまには、お料理！
私、意外と料理出来るんですよ！アピール記事(^_^;) ただ、そんなに好きではないと言うか、 ずくがない(長野の方言)と言うか、 料理する時があればするんですよ。 聖子ちゃんの「蔵を継ぐ」の中でも、...
街並み、古民家。
12月ですね。 忙しくなるぞ、なるぞ、って覚悟をしていると、 やはり12月になった途端に忙しくなるものですね。 まぁ、毎年のことではありますが、今日ってまだ4日？...
12月なのに。
これは当社の充填室の一角です。 お恥ずかしながら、充填室としての環境はまだまだ不充分。 日本酒はアルコール飲料の特性上、 病原性の細菌による腐敗等が起こりにくいため、...
幸せスパイラル
ここ数日、「幸せな会社とは」と言うキーワードに、 偶然にも数多く出会っています。 現在、私が掲げる理念は、 「造る人も、売る人も、飲む人も、皆が幸せになる酒を醸したい。...
麹の評価
麹造りも回を重ねてきて、 今季序盤の麹造りの方向性も決まってきて、 作業も慣れて落ち着いてきて、 安定した麹造りが出来るようになってきました。 もちろん、いつでも最高の麹を造っていくのは...
タンク
先日1本のタンクが旅立っていきました。 私が入社した当時は、貯蔵用の密閉タンクは、 7,000L～14,000L程度のものが30本近くあったのではないでしょうか。 タンク貯蔵をすると言うことは、...
11月8日、大安吉日
早いもので、本日27by初しぼりを 無事に迎えることが出来ました！ まずは地元で一番飲まれている普通酒から。 まだ暖かい秋の仕込みですから、 醪日数も比較的短く、米も良く溶け、...
「女性として」
私のblogはよく長いとか重たいとか言われがちです。 お酒が美味しく感じるblogを書こうよ！とも言われましたが、 この場は、お酒の宣伝とは少し違った立ち位置の場所であり、...
言葉
タンクに呑(のみ)をうつ。 タンクに呑(のみ)をかう。 同じ行為なのに夫婦で使う動詞が異なります。 私の方がよくよく方言使うので、 ときたま蔵人にも伝わらないことがあったりします。...