火災その３
随分と春めいてきました。 火災後数日間は、朝方の気温低下もかなり激しく、 火災現場から外気が入ってきてしまう蔵の建物の中も、 終日マイナスの気温のまま寒くて仕方なかったのですが、...
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火災その３
火災その２
火災から今日で７日目となります。 ２０１１年７月に父が他界した時は、 その日から葬儀までがちょうど７日間。 日数にしては、あの人生でもっとも緊張感の高かった７日間に...
火災
２月２５日３時２０分頃 当社甘酒製造室が出火元となり、火災が発生いたしました。 近隣の皆様および、お得意様、関係各位の皆様には、 多大なるご迷惑をお掛けいたしました。 心より深くお詫び申し上げます。...
大人！
大人って、すばらしいと思う。 大人って、寛大だと思う。 大人って、深いと思う。 私はまだ大人になりきれないな。 こんな小娘が、社長になって早１年半。 みんな、私のこと「なおちゃん」て呼んでたのに、...
酒米について考えなくては。
現在、当社において使用している酒造好適米は、 １．ひとごこち ２．美山錦 ３．しらかば錦 ４．山田錦 主にこんな様子です。 （使用量の多い順で） 山田錦以外は１００％長野県産米を使用していて、...
あっちゅうまに。。。
新年明けて、早1カ月が経とうとしています。 私のblogの更新も、もはや１カ月置きと言うとことでしょうか。 いやいや、頭の中ではいっぱいあれ書こうこれ書こう…て、...
あっちゅうまに。
師走も折り返し。 １年なんぞ経つのは早いものですね。 今年も無事に杉玉が我が蔵の玄関先に吊るされました。 青々とした杉玉を見ると、身が引き締まります。 続々と新酒もしぼられており、...
決算！
会社の成績書ができあがりました。 はい、 本 日の税理士センセとの打ち合わせで決算確定 です。 今、会社がどういう状態にあるのか、 すべてを発生主義にして、 月次で追いかけら...
種麹
酒造には欠かせない、製麹の行程。 １９BYの途中から、麹屋として 湯川酒造の麹造りを一手に引き受けていますが、 毎年試行錯誤の連続で、そう簡単なものではありません。...
予知夢！？
酒造りが始まると、リアルな夢を見るようになります。 今日もそうでしたが、造りの仕事の特性上、 日曜日を必ずしもお休みに出来る訳ではないので、 平日に蔵の仕事がお休みになることもしばしばあります。...