今日は「日本酒の日」です。
各地、イベントなどで大盛り上がりですね。
長野県でも、かんぱいfesが今夜19時に開催されます。
木祖村では、「焼肉 木曽の権兵衛」さんで一斉かんぱい！
今夜は爆弾低気圧で大荒れなんて言われていますが、
日本酒パワーで吹っ飛ばせたら最高ですね！
さてさて、酒蔵では本日が27BYの初洗い（予定）でした。
ちょっとした予定の微調整により、初洗いは4日に延期。
せっかく日本酒の日にスタートっ！って意気込んでいましたが、
しょっぱなからちょっとだけ残念。。。
まぁ、それは気持ちの問題ですから、
万全の準備と万全の計画によりスタートすることの方が大切ですね。
初秋の酒造りは、新米の収穫時期がずれ込んだり、
搗精工場が本稼働前であったりと、原料米の入荷もなかなか定まりません。
万全の計画の予定が、原料米が入ってこないなんてことも、
毎年必ず起こりますから、こればっかりはひやひやするわけです。
ある程度、余裕のある計画を立てたいものの、
お陰様で今季もたくさんのお酒を醸すことが出来そうなので、
計画は目いっぱいになっているんですね。
1日でもずれてしまうと、その後の計画修正が本当に大変。
スタートの段階で甑倒しまでの計画を立てているのですが、
極力不測の事態等が起きずに、最後まで計画に準じてお酒造りができることを、
毎年この時期には願ってやまないのです。
気候はいよいよ秋も深まってきました。
木曽の朝晩はもうすでに気温1桁台に。
我が家は冬を越せなくなりそうなので、まだ暖房は我慢していますが、
本音からすれば、もう暖房入れたい。それくらい寒いんです。
お酒造りには最高です！
でも今から寒さを嘆いていて、真冬を過ごせるんでしょうか。。。