全国新酒鑑評会で、「木曽路大吟醸」入賞いたしました！
今季は私にとってとても特別な酒造り。
そして、自分自身で醸した大吟醸が、入賞。
結果発表を見て、感激して心臓ばくばくで、
すっごく嬉しくて飛び跳ねて涙がこぼれました。
お酒造りを初めて７季目になった２３ＢＹ。
吟醸つくりに対して、色んな感情があり、
前の杜氏の考えもありましたから、
出品自体に意味がないのでは…
と思っていた時期もありました。
しかし、
コンテストの土俵に立つことのできるお酒を造ることができ、
その技術に基づき
市販酒をどの様に構成していくかを考えることができ、
それらを融合して筋の通った個性の光るお酒を醸すことができ、
お客様に楽しんでいただけるようご提供できること。
それらができてこそ、お酒造りの本質なのだと思います。
まずは、コンテストでひとつ評価を頂けたこと。
一歩前進できたような気がします。
来季はきちんと前進できる様、
一歩一歩確実にお酒造りをしていきたいと思います。
本当に、ありがとうございました。