本日はお彼岸の中日。
夕食はてんぷらです。
これ、うちの庭で獲れたふきのとう。
春の味ですね～!!!
このふきのとうや、たらの芽、ウドなどの少し灰汁のある味わいは、
春の訪れを肌で感じさせてくれる旬の味覚です。
春の味覚の渋さには、新酒の荒っぽさがよく合いますね。
『暑さ寒さも彼岸まで』とはよく言ったもので、
自然と言うものは刻一刻と時を刻み、
しっかりと季節の移ろいを感じさせてくれるのですね。
酒造りをしていると、嫌でも季節を感じながら過ごさなくてはなりませんが。
毎日の気温の変化に案外アタフタさせられます。
もうこの時期になると、醪たちも微妙に落ち着きが悪くなり、
少々暴れだしてきたような気がします。
蔵の中も少しずつ片づけが始まったりして、ちょっとそわそわしているので、
醪たちも『おいおい、もうすぐ終わるからって、気を抜くなよっ!!!』
なんて訴えかけているような感じでしょうか。
今日、たまたま来たお客様に蔵を案内してお話をしていたら、
『お酒って一年中造っているんじゃないんですね!!!』と言われました。
まだまだ、そんなイメージがあるんです。
そろそろ試飲即売やお酒の会などのイベントも始まってくるので、
これからは、造ったお酒をいかに楽しんでいただけるか、
造り手の立場としてたくさんの方にお会いできるのが楽しみです♪
◇◇◇まだ純米酒の醪が4本も残っています◇◇◇
◇◇◇暖かすぎてうまくいくのでしょうか…不安です◇◇◇
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