今朝の気温は【0℃】
ただいまの気温は【3℃】
いよいよ寒くなってきましたね～ブルブル(*_*;
仕込計画を立てていて、一番心配なのは、
11月中に仕込むお酒について、気温が下がってくれるかと言うことです。
醪の温度経過に関しては、ある程度気温が高くてもコントロールできるのですが、
まず第一に仕込温度をしっかり下げる（蒸米の温度を適温まで下げる）ことが
一番の課題になってきますね。
うちよりももっと気温が高いであろう蔵元さんからも、
年内にすごくいい状態で新酒を出してきているところがたくさんありますが、
皆さんはどうしているのでしょうか…。
と、お恥ずかしい話ですが、自分の蔵での酒造りしか見たことないので、
できれば他のお蔵の酒造りを一週間でも見学したいものです。
ところで、今日は嬉しいお客様が訪ねてきてくださいました。
左はジュレ･ブランシュの霜田さん、右はT's guitarの高橋さんです☆彡
お二人には吉川忠英さんのLIVEを企画するに当たって、とってもお世話になりました。
と言うより、嬉しいことに今回の信州発酵ツアーにお誘いいただいたのです。
本当に、素敵な貴重な機会をいただきましてありがとうございましたm(__)m
帰り際、【木曽路三割麹純米酒】をご購入いただきました。
寒くなったこの季節、鍋料理にはもってこいの一本です☆彡
ぐっちょい♪ありがとうございます!(^^)!
と言うことで、本日の夕食は鶏鍋でした～☆彡
もちろん、晩酌には三割麹純米酒♪♪
ほろ酔い気分で、身体もぽかぽか暖まりますね。
やっぱり日本酒の良さって、この『ほろ酔い』にあるのかな(^_^)
◇◇◇もうすぐ庭のバケツに氷が張るかな◇◇◇
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