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title: 酒蔵の環境
description: 酒蔵の環境
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[Archive-新米社長の奮闘記 ](https://www.yukawabrewery.com/naokoblog_archive)

# [酒蔵の環境](https://www.yukawabrewery.com/naokoblog_archive/2012/10/30/酒蔵の環境)

 作成者: [nyugawa](https://www.yukawabrewery.com/naokoblog_archive/author/nyugawa)｜October 29, 2012

 随分と蔵の周りの風景が秋めいてきました。  
 「木曽路はすべて山の中である」とはよく言ったもので、  
 山と山を手で繋げるんじゃないかって程、山が迫っています。  
 朝もやが晴れ始める頃、ようやく西の山肌に太陽の光が。  
 この写真撮ったの、朝の７時５０分。  
 こんな時間でさえも、街並みにはまだ陽が射しません。  
 夕方は西の山に早々と太陽が隠れてしまうので、  
 １０月の今頃でも１５時過ぎれば街並みは山の影に。  
 なんだか、暗～い土地の様に聞こえそうですが、  
 いやいや、とっても爽やかな青空に囲まれ、  
 山の緑と、いつでも爽快な風が吹き抜け、  
 いつの季節も気持ちのいい谷間の村なのです。  
 まだ酒造りも序盤ではありますが、  
 今季は体制がガラッと変わったこともあり、  
 作業のやり方や時間配分なんかも変わってきていて、  
 ひとつひとつの行動を念入りに確認をして行っています。  
 毎年同じような作業ではあるけれど、  
 今年はなんだか新鮮味が色濃くあり、  
 スタートとしてはなかなかいい状態なのであります。  
 秋晴れが続き、空気もカラッと乾いて、  
 気候も程よく涼しく。  
 麹屋さんの私としては、  
 今の環境はなかなかいいものです。  
 これが寒くなってくると、  
 洗米やら蒸米やら、気を遣うことが増えてきます。  
 麹室の状態も変化してきます。  
 今のウチに蔵の環境に身体を馴染ませ、  
 気候や様々な条件に柔軟に反応できる感覚を、  
 取り戻しながら研ぎ澄ましていくってもんですね。  
[  
 寒さにも身体を徐々に慣らしていかなくては！  
](http://blog.with2.net/link.php?508953:1323)

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