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title: 朝に蒸かす
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[Archive-新米社長の奮闘記 ](https://www.yukawabrewery.com/naokoblog_archive)

# [朝に蒸かす](https://www.yukawabrewery.com/naokoblog_archive/2009/10/29/朝に蒸かす)

 作成者: [nyugawa](https://www.yukawabrewery.com/naokoblog_archive/author/nyugawa)｜October 29, 2009

以前より、このblogでも書いていましたが、  
 H21BYの酒造りは、昨年までとは大幅にスケジュールを変え、  
 朝に仕込みを行うことにしています。  
 机上で考えているときは、  
 あーして、こーして、この時間をこーやって使って…などなど、  
 色んなことを考えていましたが、  
 いざ動き始めてみると、かなり有効的に時間を使えている気がします。  
 まぁ、まだ上槽等の作業が入ってこないので、  
 時間的にはかなり余裕のある状態なのですが、  
 今のうちにこの作業スケジュールに慣れておけば、  
 作業が立て込んできてもうまく行くんじゃないかなって。  
 で、今年一番違うことは、  
 朝の蒸かしにすることによって、食事のスケジュールも変わること。  
 朝、5時半～6時くらいに蔵へ行き、8時まで一仕事します。  
 その後、8時過ぎから杜氏以下蔵人4人で朝食を。  
 食卓を囲んで、皆で『いただきます♪』ってするの、楽しいものです!!!  
 で、10分だけ仮眠を取って、また一仕事。  
 12時半の昼食まで、色んなことができるんですね。  
 で、昼食もまた、皆で『いただきます♪』って。  
 いつでも、湯川家では家族揃って『いただきます♪』が当たり前ですが、  
 でもでも蔵での『いただきます♪』は合宿みたいな楽しさです。  
 しかも、とってもホッとできるのが【お味噌汁】なんですね!!!  
 力仕事をした後の、ペコペコのお腹で、  
 まず口にするお味噌汁の幸せなことと言ったら、この上ありません。  
 日本人に生まれてよかった～♪♪って瞬間でしょうか。  
 昼食の後は、各自適宜休憩を取り、午後の仕事になります。  
 午後は米洗いに多くの時間を充てたいと思っているのですが、  
 まだ完全ではない蔵の中の準備が終われば、  
 かなりじっくりと米洗いに時間を割けるようになりそうです。  
 まだまだ、【落ち着いて…】という状況には至っておらず、  
 試行錯誤の中での蔵の作業が続いていますが、  
 できるだけ早く、皆がこの環境に馴染んで、  
 いい状況下でいいお酒造りができるよう、整えていきたいと思います。  
 今から、初しぼりが楽しみでなりません♪

[◇◇◇早く身体も馴染んでほしいです。◇◇◇  
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