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title: 初ふかし
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[Archive-新米社長の奮闘記 ](https://www.yukawabrewery.com/naokoblog_archive)

# [初ふかし](https://www.yukawabrewery.com/naokoblog_archive/2007/10/25/初ふかし)

 作成者: [nyugawa](https://www.yukawabrewery.com/naokoblog_archive/author/nyugawa)｜October 24, 2007

いよいよ、本格的に始まりました～!!!  
 と言うわけで、本日（もう昨日ですね）は第1号の酒母を仕込むべく、  
 洗米→浸漬→甑への張り込み→蒸米→放冷→仕込…というような段取りで、  
 19BY最初の蒸気があがりました♪  
<https://www.yukawabrewery.com/hubfs/Imported_Blog_Media/blog_import_526e49afef48b.jpg>

 これは我が蔵の甑です。もうずっとずっとうちの蔵の酒米を蒸かしてくれています(^_^)  
<https://www.yukawabrewery.com/hubfs/Imported_Blog_Media/blog_import_526e49b0f1706.jpg>

 雲ひとつない真っ青な空色に、蒸気の真っ白な色がとっても映えます。  
 普段から結構空を眺めることは多いのですが、  
 何かが始まったり、初めてのことがあったりする日の空は、  
 結構今日みたいにスコンと抜けるような青い空に出会います。  
 と言うのも、一番印象に残っているのはちょうど2年前、2005年12月1日。  
 その日の空も今日と全く変わらない青空だったんですね。  
 何があった日かと言うと…。  
 私が湯川酒造店に入り酒造りを始めた年の、初しぼりの日だったんです。  
 数字を覚えるのが苦手になってきた最近では、  
 何かと日付を覚えておくことが出来ないのですが、  
 この日だけはどうやら忘れないみたいですね(^^ゞ  
 自分の家の蔵の中で、米がお酒となってしぼられ、きらきらと輝いている。  
 実は子どもの頃あまり蔵には近づかなかった私にとっては、  
 こんなにも身近なところで伝統であったり技術であったり、  
 そして何をおいても、『造る』ということを  
 いざ酒造りを始めてから初めて実感することが出来たのだと思います。  
 とにかく、その日の空は最高の青空でした。  
 今日の空も最高でした。  
 3年目の酒造り、初ふかし…。  
 また、私の酒造りの経験のひとつとなって記憶に刻み込まれていくのですね。  
[  
 ◇◇◇造りの期間中は寝不足かな(>_<)◇◇◇  
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